Les plantations se trouvent dans un sol sableux, dans des trous ou des tranchées pouvant être périmétrales ou longer l’exploitation.
Le relief est faible, entre 200 et 500 m par rapport au niveau de la mer, l’altitude maximale de l’île étant de 670 m.
Les sols sont très différents, avec même des sols rouges profonds sur d’anciennes formations basaltiques. Ces sols apparaissent comme des sols fossiles qui ont été recouverts par les éruptions volcaniques les plus récentes ou par des dépôts colluviaux.
Ils présentent une couleur rougeâtre, une texture loameuse, limoneuse et argileuse, une teneur en matière organique moyenne qui assure un apport en azote adapté aux exigences de la vigne, une concentration des principaux macronutriments (NPK) optimale et une présence de carbonates libres qui rendent le pH basique.