Der Anbau erfolgt in Kiesschichten, entweder in Gruben oder Gräben, die rund um die Lage oder entlang des Weinfelds verlaufen können.
Die Hänge sind nicht sehr hoch, bei Lagen zwischen 200 und 500 Metern über dem Meeresspiegel, denn die höchste Erhebung auf der Insel beträgt 670 Meter.
Die Böden sind sehr unterschiedlich, es gibt sogar tiefrote Böden auf alten Basaltformationen. Diese Böden erscheinen als fossile Böden, die durch jüngere Vulkanausbrüche oder kolluviale Sedimente überdeckt wurden.
Sie weisen eine rötliche Färbung und eine Textur zwischen schluffig, schlammig und lehmig auf, mit einem mittleren Gehalt an organischen Stoffen, die eine für den Bedarf der Reben angemessene Stickstoffversorgung gewährleisten. Die wichtigsten Makronährstoffe (N, P, K) sind optimal, ebenso wie der Gehalt an freien Karbonaten, die für einen basischen pH-Wert sorgen.