Blancas preferentes o recomendadas:
Malvasía Volcánica, Moscatel de Alejandría, Vijariego o Diego, Albillo, Gual y Verdello.
Blancas autorizadas:
Listán blanco, Burrablanca, Breval, Pedro Ximénez y Torrontés.
Tintas preferentes o recomendadas:
Listán Negra o Almuñeco, Negramoll o Mulata, Malvasía Rosada y Tintilla.
Tintas autorizadas:
Bastardo negro o Baboso negro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Moscatel negro, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranillo y Vijariego negro.
LA MALVASÍA ATLÁNTICA: DUDAS, ERRORES Y ALGUNAS CERTEZAS
©Juan José Otamendi y El Grifo S.A.
© Permitida su reproducción total o parcial indicando procedencia.La milenaria Malvasía, por su historia, por la estimación y valor de sus vinos, por las dificultades de su obtención desde la Edad Media, por la importancia de su comercio, ha dado lugar a algunos mitos que dificultan u oscurecen su conocimiento.
La Malvasía es una planta especialmente mediterránea, aunque su recorrido atlántico, que es el que nos ocupa, tiene una gran interés histórico y actual. En ocasiones se sostienen unas tesis poco verosímiles, improbables o cuando menos dudosas, de modo que las conclusiones que se quieren obtener
de su estudio y análisis, impiden una valoración correcta de los elementos investigados. Se ignoran datos y bibliografía por el mero hecho de que no conducen a lo que queríamos demostrar. Como pequeño ejemplo, se insiste reiteradamente, copiando unos a los otros, que el nombre Malvasía proviene de…