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Rafa Morales, chef con dos estrellas Michelín y ex cocinero de El Bulli, elogia la Malvasía Volcánica

En una entrevista concedida a La Provincia indica que “los vinos de Lanzarote están en condiciones de competir en todo el mundo”

Rafa Morales, prestigioso chef manchego ex cocinero del celebérrimo restaurante El Bulli regentado por Ferrá Adriá y con dos estrellas Michelín en su haber, califica en una entrevista que publica el diario La Provincia el pasado 20 de noviembre que “la malvasía de Lanzarote es un producto especial”.Morales, que estuvo recientemente en la Isla para ponerse durante unos días al frente de la cocina del hotel Princesa Yaiza, señaló que “simplemente con el hecho de criarse en zona volcánica y el tratamiento que le dan en su cultivo y elaboración se contribuye a realzar aún más las características de la uva”.

“La exclusividad de la uva de los vinos de Lanzarote está en condiciones de competir en todo el mundo, porque sólo se cultiva aquí y ahí radica una gran parte del éxito”, asegura el prestigioso chef que durante catorce años trabajó codo con codo con Ferrá Adriá.

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