{"id":3059,"date":"2014-03-10T12:58:28","date_gmt":"2014-03-10T11:58:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dolanzarote.com\/?p=3059"},"modified":"2014-03-10T12:58:28","modified_gmt":"2014-03-10T11:58:28","slug":"canari-de-el-grifo-incluido-en-somni-un-proyecto-gastronomico-internacional-y-vanguardista-del-prestigioso-can-roca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dolanzarote.com\/fr\/canari-de-el-grifo-incluido-en-somni-un-proyecto-gastronomico-internacional-y-vanguardista-del-prestigioso-can-roca\/","title":{"rendered":"Canari de El Grifo, incluido en \u2018Somni\u2019, un proyecto gastron\u00f3mico internacional y vanguardista del prestigioso Can Roca"},"content":{"rendered":"

Josep Roca, sumiller del considerado como mejor restaurante del mundo, califica a este Malvas\u00eda antiguo de Lanzarote como \u201cuno de los grandes vinos del mundo\u201d<\/h3>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"Josep<\/a><\/p>\n

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\u201cHace alg\u00fan tiempo, tuve la suerte de poder probar alguna botella de vuestra joya escondida de malvas\u00eda, gracias a un amigo que me la hizo llegar y la catamos entre otros grandes vinos del mundo\u2026\u201d. As\u00ed comenzaba la carta con la que Josep Roca, sumiller de Can Roca<\/strong> -declarado el primer restaurante del mundo 2013 en el r\u00e1nking de la prestigiosa revista brit\u00e1nica Restaurant<\/em><\/strong><\/a>-, anunciaba a los propietarios de Bodegas El Grifo la inclusi\u00f3n de esta bodega de la Denominaci\u00f3n de Origen Lanzarote en \u2018Somni\u2019.<\/p>\n

\u2018Somni\u2019 es un proyecto emprendido por Can Roca<\/a><\/strong>\u00a0en colaboraci\u00f3n con diversas personas del mundo de la m\u00fasica, la filosof\u00eda, la qu\u00edmica y la \u00f3pera, desde una perspectiva gastron\u00f3mica, consistente en la realizaci\u00f3n de 12 banquetes de 12 platos para 12 comensales, que se vienen realizando en diversas partes del mundo con efectos audiovisuales alrededor de y en los platos, acompa\u00f1ados con m\u00fasica oper\u00edstica. Esta iniciativa ha sido plasmada en un documental presentado en la Berlinale del pasado mes de febrero, del que solo conocemos algunos tr\u00e1ilers, como el que los hermanos Roca han colgado en Internet.<\/p>\n

Un documental en el que el Canari de El Grifo ocupa un lugar destacado tal como se anunciaba en la misiva remitida a la bodega lanzarote\u00f1a: \u201cHaremos pocos reportajes sobre los vinos que acompa\u00f1aremos en la cena, pero el vuestro para m\u00ed es prioritario. Pocos paisajes son tan potentes y pocos vinos tienen tanta historia\u201d.<\/p>\n

Viaje de Josep Roca a Lanzarote<\/h3>\n

De hecho, Josep Roca se desplaz\u00f3 a Lanzarote los d\u00edas 27 y 28 de enero de 2013 con un equipo de colaboradores de Can Roca, teniendo la oportunidad de degustar los Malvas\u00edas antiguos de El Grifo. Durante el viaje se procedi\u00f3 a grabar un reportaje del vi\u00f1edo nocturno de Lanzarote y de las antiguas soleras de la bodega.<\/p>\n

A trav\u00e9s de la en\u00f3loga y periodista Cristina Alcal\u00e1<\/a><\/strong> podemos saber los vinos que ha utilizado Can Roca en su \u2018Somni\u2019. Por esta gran conocedora de los vinos canarios sabemos que de los once vinos utilizados, cinco son extranjeros. De los seis nacionales, tres son vinos j\u00f3venes de otros tantos parajes catalanes y dos son vinos antiguos del marco de Jerez.<\/p>\n

Completa este elenco de extraordinarios vinos otro antiguo Malvas\u00eda, el Canari de El Grifo, del que se dice que se emplea en la parte del banquete denominada Inicio-Sue\u00f1o: \u201cCanari El Grifo-D.O. Lanzarote: Las cenizas del volc\u00e1n, la parte oscura de la luna, un vino para perder las horas y el tiempo\u201d.<\/p>\n

Seguiremos informando a medida de que nos vayamos enterando, pues la mayor parte del Somni est\u00e1 por desvelar. Tambi\u00e9n estamos a la espera de la edici\u00f3n de un libro que explicar\u00e1 al detalle esta iniciativa, pero que todav\u00eda est\u00e1 en imprenta.<\/p>\n

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