{"id":4105,"date":"2015-11-23T18:59:04","date_gmt":"2015-11-23T17:59:04","guid":{"rendered":"http:\/\/dolanzarote.com\/?p=4105"},"modified":"2016-09-12T16:16:52","modified_gmt":"2016-09-12T16:16:52","slug":"vinos-de-lanzarote-blancos-de-malvasia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dolanzarote.com\/en\/vinos-de-lanzarote-blancos-de-malvasia\/","title":{"rendered":"El secreto de los vinos de Lanzarote"},"content":{"rendered":"

Hace unos d\u00edas celebramos la primera semana del vino de Lanzarote, a la que denominamos ‘Malvas\u00eda’ en honor a la uva m\u00e1s caracter\u00edstica de los vinos de la denominaci\u00f3n de origen Lanzarote<\/strong> (una de las once denominaciones de los vinos de Canarias<\/strong>).<\/p>\n

La Malvas\u00eda volc\u00e1nica es una uva \u00fanica en el mundo<\/a><\/strong> que destaca por unas peculiaridades que la hacen muy atractiva para producir vinos. En palabras del sumiller Pedro de Diego, que colabor\u00f3 con nosotros en los actos de la semana del vino, la Malvas\u00eda volc\u00e1nica “es una uva muy terp\u00e9nica, muy arom\u00e1tica<\/strong><\/a>, con una acidez muy buena y con bastante estructura, lo que da la opci\u00f3n de poder meterla en barrica”.<\/p>\n

\"Uva<\/a><\/p>\n

Esta es una de las peculiaridades del vino de Lanzarote, que la uva Malvas\u00eda volc\u00e1nica permite buscar caracter\u00edsticas arom\u00e1ticas m\u00e1s all\u00e1 del t\u00edpico vino blanco fresco y \u00e1cido.<\/p>\n

En general, se puede decir que los vinos de la denominaci\u00f3n de origen Lanzarote tienen un sabor volc\u00e1nico-mineral muy marcado y perfectamente equilibrado con su acidez, relativamente alta. Este car\u00e1cter viene dado fundamentalmente por el tipo de suelo en el que se cultiva la uva, unido al clima subdes\u00e9rtico de la isla y al azote constante de los vientos alisios.<\/p>\n

La viticultura heroica de Lanzarote<\/h2>\n

Se suele hablar de viticultura heroica cuando se hace referencia al cultivo de la vid en Lanzarote<\/strong>, y no es una exageraci\u00f3n: las erupciones volc\u00e1nicas del siglo XVIII sepultaron enormes extensiones de terreno f\u00e9rtil, y solo el ingenio de quienes ten\u00edan la necesidad de vivir del campo logr\u00f3 arrancar de las entra\u00f1as de la lava la uva que despu\u00e9s se transforma en vino.<\/p>\n

\"Viticultor<\/a><\/p>\n

Pero hay m\u00e1s: estas peculiaridades geogr\u00e1ficas conforman un paisaje en el que los vi\u00f1edos m\u00e1s singulares de Espa\u00f1a<\/strong> necesitan de un mantenimiento constante, manual y tambi\u00e9n heroico. Hay vi\u00f1as enterradas en hoyos en forma de embudos y otras protegidas de los vientos por muros semicirculares de piedra que exigen cuidados todo el a\u00f1o; y son esos cuidados los que, a la vez, ayudan a que ese paisaje \u00fanico en el mundo atraiga la atenci\u00f3n de miles de aficionados al turismo del vino<\/strong>, una actividad en auge y con un futuro prometedor en nuestra isla.<\/p>\n

Cata de los vinos de Lanzarote<\/h2>\n

Gran parte de la cosecha anual de uva en Lanzarote se destina a producir vinos blancos, ya sean secos, semidulces, dulces, de licor, crianzas o espumosos. Una gran mayor\u00eda de estos vinos blancos se elabora a partir de la Malvas\u00eda volc\u00e1nica, siendo la uva Moscatel de Alejandr\u00eda (sobre todo para vinos dulces) y la uva Diego (de maduraci\u00f3n tard\u00eda y que da origen a vinos muy arom\u00e1ticos) otras dos variedades que otorgan grandeza a nuestras producciones.<\/p>\n

La cata ‘cl\u00e1sica’ de los vinos blancos j\u00f3venes de Malvas\u00eda volc\u00e1nica de Lanzarote indica que son vinos de color amarillo pajizo, muy arom\u00e1ticos, agradables en la boca, equilibrados y con un final seco almendrado.<\/p>\n

Pero las bodegas de vino de Lanzarote<\/strong> (actualmente hay trece bodegas adscritas al Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Vinos de Lanzarote<\/a><\/strong>), sin abandonar la tradici\u00f3n, tratan de elaborar vinos blancos cada vez m\u00e1s complejos y ricos en matices. Por ejemplo, se han extendido procesos como la <\/a>fermentaci\u00f3n en barrica<\/a>, la crianza sobre l\u00edas o la elaboraci\u00f3n de espumosos<\/strong>, y el denominado vino ecol\u00f3gico tambi\u00e9n gana terreno.<\/p>\n

\"Copa<\/a><\/p>\n

Muy caracter\u00edsticos de Lanzarote y apreciados dentro y fuera de la isla son los vinos de licor elaborados a partir de la variedad Moscatel<\/strong>. Son vinos muy generosos, arom\u00e1ticos y de calidad excelente como vinos de postre o aperitivo.<\/p>\n

Aumenta el consumo de vinos rosados<\/h2>\n

Otros vinos que ganan mercado y calidad en nuestra isla son los vinos rosados, que pelean por quitarse de encima el sambenito del ‘vino clarete’ que durante a\u00f1os se utiliz\u00f3 de manera despectiva en Espa\u00f1a al referirse a ellos. De hecho, el consumo de vino rosado en el mundo aumenta a gran velocidad<\/a><\/strong>, por lo que nuestras bodegas parten de una posici\u00f3n privilegiada en esta ‘batalla’.<\/p>\n

Los rosados de Lanzarote suelen ser vinos de color rosa-grosella, frescos, afrutados y persistentes. La mayor\u00eda se elabora con la variedad List\u00e1n negro, la uva negra m\u00e1s extendida en la isla.<\/p>\n

Y es la uva List\u00e1n negro tambi\u00e9n la mayoritaria en la elaboraci\u00f3n de los vinos tintos de Lanzarote<\/strong>. Las peculiaridades de la uva, del clima y del terroir<\/em> de Lanzarote han venido condicionando durante a\u00f1os el car\u00e1cter de los vinos tintos, eclipsados por la calidad de los blancos. La cata de estos tintos habla de vinos de capa mediana, c\u00e1lidos y de buena estructura.<\/p>\n

Pero en los \u00faltimos tiempos, el esfuerzo de las bodegas en investigaci\u00f3n de los procesos vin\u00edcolas y el uso de otras variedades de uva negra, como la Syrah, han derivado en un salto en la calidad de los tintos que estamos convencidos seguir\u00e1 aumentando.<\/p>\n

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