{"id":2065,"date":"2012-10-22T14:26:09","date_gmt":"2012-10-22T13:26:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dolanzarote.com\/?p=2065"},"modified":"2012-10-22T14:26:09","modified_gmt":"2012-10-22T13:26:09","slug":"se-descubre-una-nueva-especie-de-levadura-presente-unicamente-en-uvas-y-mostos-de-lanzarote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dolanzarote.com\/en\/se-descubre-una-nueva-especie-de-levadura-presente-unicamente-en-uvas-y-mostos-de-lanzarote\/","title":{"rendered":"Se descubre una nueva especie de levadura presente \u00fanicamente en uvas y mostos de Lanzarote"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Los trabajos impulsados por el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias determinar\u00e1n ahora la importancia enol\u00f3gica del hallazgo<\/span><\/strong><\/p>\n<p align=\"center\">\u00a0<\/p>\n<p>Los investigadores canarios Federico Laich y Sara Gonz\u00e1lez han hallado una nueva especie de levadura presente \u00fanicamente en uvas y mostos fermentados de Lanzarote. Los trabajos, realizados a trav\u00e9s del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), determinar\u00e1n ahora la importancia enol\u00f3gica de la denominada Lachancea lanzarotensis con el fin de conocer si imprime caracter\u00edsticas singulares a los vinos de la Isla.<\/p>\n<p>Con motivo de las Jornadas de Caracterizaci\u00f3n de variedades de vid cultivadas en el Archipi\u00e9lago, que se celebran desde hoy hasta ma\u00f1ana en la sede del ICIA, en Valle Guerra (La Laguna), se anunciar\u00e1n los resultados de los \u00faltimos trabajos que se vienen desarrollando en este campo en Canarias, en el marco de los cuales se ha conseguido identificar y seleccionar cepas aut\u00f3ctonas de la levadura Saccharomyces cerevisiae, principal responsable de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de los caldos para su empleo en la elaboraci\u00f3n de estas producciones de las Islas.<\/p>\n<p>Estos trabajos cient\u00edficos se suman al \u201cProyecto de caracterizaci\u00f3n de la uva de Lanzarote\u201d, proyecto \u00a0impulsado por el Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen \u201cVinos de Lanzarote\u201d junto con el Cabildo de Lanzarote, a trav\u00e9s de la Mesa T\u00e9cnicaVit\u00edcola Insular, que estudia la diversidad varietal existente en Lanzarote para poder crear nuevos vinos con variedades aut\u00f3ctonas y \u00fanicas.<\/p>\n<p>Dicha investigaci\u00f3n, tambi\u00e9n cuenta con la colaboraci\u00f3n de Bodegas Stratvs, el Grifo, La Geria, Los Bermejos y Vega de Yuco, as\u00ed como de la Asociaci\u00f3n de Amigos del Vino y el Queso de Lanzarote.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- Begin Yuzo --><div class='yuzo_related_post style-1'  data-version='5.12.89'><!-- without result --><div class='yuzo_clearfixed yuzo__title yuzo__title'><h3>Noticias relacionadas<\/h3><\/div>\n\t\t\t\t\t\t  <div class=\"relatedthumb \" style=\"width:215px;float:left;overflow:hidden;\">  \n\t\t\t\t\t\t\t  \n\t\t\t\t\t\t\t  <a rel='nofollow' href=\"https:\/\/dolanzarote.com\/en\/las-bodegas-denominacion-de-origen-lanzarote-las-que-mas-exportan-vino-al-extranjero-de-toda-canarias\/\"  >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t  <div class=\"yuzo-img-wrap \" style=\"width: 215px;height:180px;\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"yuzo-img\" style=\"background:url('http:\/\/dolanzarote.lztic.com\/wp-content\/plugins\/yuzo-related-post\/assets\/images\/default.png') 50% 50% no-repeat;width: 215px;height:180px;margin-bottom: 5px;background-size: cover; 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