Seis expertos catadores del Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen \u201cVinos de Lanzarote\u201d realizaron recientemente una cata de los caldos sumergidos durante casi cinco meses por el propietario de Bodegas La Grieta, Ricardo Socas, en el fondo del Oc\u00e9ano frente a la costa de Punta Mujeres. La cata ha evidenciado un beneficio notable en el envejecimiento de los vinos tintos bajo el agua, pero no as\u00ed en los blancos.<\/p>\n
Seg\u00fan los expertos los tintos mejoraron ampliamente en sabor debido a la salinidad y a la presi\u00f3n marina, manteniendo buena presencia en cuanto al color. Sin embargo, los blancos perdieron en su mayor\u00eda acidez en la boca, quiz\u00e1s por ser excesivo el tiempo que permanecieron bajo el agua.<\/p>\n
Las botellas, un total de 60, permanecieron sumergidas durante ese tiempo a una profundidad de 17 metros, a 2,7 bares de presi\u00f3n y a una temperatura de 16,8\u00ba. Ricardo Socas tiene intenci\u00f3n de repetir la experiencia el a\u00f1o que viene, pero en esa ocasi\u00f3n sumergiendo 100 botellas.<\/p>\n